La Croustade de Pommes : Un Classique Réconfortant
L’automne est bien souvent synonyme de douceurs sucrées et de saveurs épicées. Parmi les délices de la saison, la croustade de pommes occupe une place de choix. Facile à réaliser et délicieusement réconfortante, cette recette est le compagnon parfait des journées plus fraîches. Voici comment réaliser la meilleure croustade de pommes que vous n’aurez jamais dégustée !
Ingrédients :
Pour la garniture :
- 6 à 8 pommes de type Granny Smith ou Honeycrisp, pelées, évidées et coupées en tranches
- 3/4 de tasse de sucre
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 2 cuillères à thé de jus de citron frais
- 2 cuillères à thé de farine tout usage
Pour la croustade :
- 3/4 de tasse de farine tout usage
- 1/3 de tasse de sucre
- 1/3 de tasse de cassonade bien tassée
- 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux
Étapes :
- Préparation des pommes : Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle, la muscade, la vanille, le jus de citron et la farine. Assurez-vous que chaque tranche de pomme soit bien enrobée. Laissez reposer pendant que vous préparez la croustade.
- Préparation de la croustade : Dans un autre bol, combinez la farine, le sucre, la cassonade, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange avec vos doigts ou une fourchette jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Assemblage : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Transférez les pommes et leur jus dans un plat de cuisson. Éparpillez uniformément le mélange de croustade sur les pommes.
- Cuisson : Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la croustade soit dorée et que les pommes soient tendres. Pour un dessus bien croustillant, placez sous le gril (broil) pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson, en surveillant constamment pour éviter de brûler.
- Service : Laissez refroidir légèrement avant de servir. La croustade est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez également la servir avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fouettée pour un supplément de gourmandise.
Il y a quelque chose d’infiniment réconfortant dans une croustade de pommes chaude, avec ses pommes tendres et sa garniture croustillante. Que ce soit pour un dimanche en famille, un dessert après un repas automnal ou simplement une gourmandise à déguster avec un bon livre, cette croustade vous enveloppera de douceur. Bon appétit !
